Resep Kue Jahe atau Gingerbread Cookies Anti Gagal, Cocok untuk Sajian Natal

TRIBUNSHOPPING.COM - Salah satu camilan khas Natal yang tidak boleh dilewatkan yaitu Gingerbread cookies atau Kue Jahe.

Kue klasik yang berasal dari Eropa ini memang sangat populer saat musim dingin atau perayaan Natal.

Tekstur Gingerbread cookies renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Kue satu ini memiliki aroma jahe dan rempah yang sangat khas dan biasanya dibentuk menggunakan cetakan lucu bertema Natal.

Gingerbread cookies termasuk kue kering yang tahan lama dan mudah dihias dengan royal icing.

Baca juga: Daftar Harga Toples Kaca Estetik Spesial 12.12 Under 100 Ribu, Cocok Dijadikan Wadah Kue Natal

Untuk menambah hangat suasana Natal, kamu bisa membuat Gingerbread cookies-mu sendiri di rumah dengan mengikuti resep mudah anti gagal berikut ini.

Resep Gingerbread Cookies/Kue Jahe Anti Gagal

Bahan-bahan

Bahan adonan:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1,5 sendok teh (sdt) jahe bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk (opsional, tapi sangat khas)
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 125 gram mentega tawar (suhu ruang)
• 100 gram gula palem / brown sugar
• 1 butir telur (suhu ruang)
• 100 gram molasses (Pengganti gula: madu kental + 1 sdm gula palem)
• 1 sdt vanila cair

Baca juga: Review Lengkap Oven MiTO MO 999 TOP yang Turun Harga Jadi Under 1 Juta: Kelebihan hingga Kekurangan

Bahan untuk hiasan (opsional):

• Royal icing (putih telur + gula halus + air jeruk lemon)
• Sprinkle warna-warni
• Cokelat leleh

Cara Membuat

1. Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, jahe bubuk, kayu manis, pala, cengkeh, baking soda, dan garam. Step mengayak sangat penting agar adonan halus dan bumbu merata.
2. Kocok mentega dan gula: Dalam wadah terpisah, kocok mentega dan gula palem menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan sedikit pucat. Tidak perlu sampai mengembang berlebihan.
3. Masukkan telur dan molasses: Tambahkan telur, vanila, dan molasses. Kocok kembali hingga tercampur rata dan adonan terlihat licin serta berwarna cokelat gelap.
4. Satukan adonan: Masukkan bahan kering ke adonan basah secara bertahap. Aduk dengan spatula hingga adonan menyatu dan bisa dipulung. Teksturnya akan agak lengket tapi tetap padat.
   

    

   MITO Hand Mixer MX200 Pengaduk Adonan Kue 5 Kecepatan Turbo

   Shopee Rp553,599Tiktok Rp513,130

    

   
   

   Baca juga: 12 Rekomendasi Barang Harga Spesial 12.12 yang Cocok Dijadikan Isi Hampers Natal 2025

5. Dinginkan adonan (WAJIB)
   
   Bungkus adonan dengan plastik wrap, pipihkan sedikit, lalu simpan di kulkas minimal 1 jam. Langkah ini sangat penting agar adonan tidak melebar saat dipanggang dan mudah dicetak.
6. Cetak kue
   
   Keluarkan adonan dari kulkas. Giling setebal sekitar 5 mm di atas permukaan yang ditaburi tepung. Cetak menggunakan cetakan Natal (gingerbread man, bintang, pohon Natal, dsb).
7. Panggang
   
   Susun adonan di loyang berlapis kertas roti dengan jarak antar kue. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 10–12 menit. Jangan overbake agar kue tidak keras.
8. Dinginkan dan hias: Dinginkan cookies sepenuhnya sebelum dihias. Hias dengan royal icing sesuai kreativitas, lalu biarkan icing mengering sebelum disimpan.

Baca juga: Review Lengkap Oven Listrik Low Watt MiTO MO20 Diskon Jadi 300 Ribuan: Kelebihan hingga Kekurangan

Tips Anti Gagal Gingerbread Cookies

Agar berhasil dalam sekali percobaan, kamu patut mengikuti tips dalam membuat Kue Jahe yang enak di bawah ini:

1. Jangan skip proses pendinginan adonan: Ini kunci utama agar bentuk kue tetap cantik dan tidak melebar saat dipanggang.
2. Ketebalan adonan harus konsisten: Adonan terlalu tipis akan membuat kue keras, sedangkan jika terlalu tebal bisa membuat bagian tengah kurang matang. Idealnya 4–6 mm.
3. Gunakan jahe dan rempah segar: Rempah yang sudah lama disimpan akan kehilangan aroma. Gingerbread sangat bergantung pada kualitas rempah.
4. Perhatikan waktu panggang: Gingerbread cookies akan terasa lunak saat panas dan mengeras setelah dingin. Jangan menunggu sampai cokelat tua di oven.
   

    

   MITO AFOS18 Electric Oven Multifunction with Water Dripping System 18L

   Shopee Rp1,034,050Tiktok Rp1,044,050

    

5. Gunakan molasses untuk rasa autentik: Molasses memberi rasa khas gingerbread Natal. Jika pakai madu, rasa akan lebih ringan dan manis.
6. Hias setelah benar-benar dingin: Cookies yang masih hangat akan membuat icing meleleh dan tidak rapi.
7. Penyimpanan: Simpan dalam toples kedap udara. Cookies bisa tahan 2–3 minggu dan justru rasanya semakin enak setelah 1–2 hari.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat gingerbread cookies khas Natal yang wangi, cantik, dan anti gagal, sehingga cocok untuk hampers, suguhan tamu, atau aktivitas seru bersama keluarga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TribunShopping.com/Nina Yuniar)