TRIBUNSHOPPING.COM - Menjelang Idul Adha, banyak dari kita sudah mulai merencanakan akan mengolah daging kurban menjadi hidangan apa saja.
Namun, yang sering menjadi tantangan saat memasak daging sapi atau kambing adalah teksturnya yang cenderung alot.
Dapatkan pisau berkualitas untuk memotong daging secara presisi.
Jika tidak diolah dengan tepat, hasil masakan bisa jadi kurang maksimal apalagi untuk menu seperti satai, yang idealnya disajikan dengan potongan daging yang empuk dan mudah dikunyah.
Tak perlu khawatir! Selain mengatur waktu memasak yang tepat, ada banyak cara alami dan aman yang bisa kamu terapkan untuk melunakkan tekstur daging kurban.
Ternyata daun pepaya maupun nanas bisa menjadi bahan alami untuk melunakkan daging secara mudah.
Dengan teknik yang tepat dari bahan alami ini, hidangan Idul Adha kamu tidak hanya lezat tapi juga nyaman dikunyah dan disukai seluruh anggota keluarga.
Ini dia cara penggunaannya dari masing-masing bahan dilansir dari berbagai sumber:
Mengempukkan Daging dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang membantu mengurai serat daging agar lebih empuk.
Untuk bahan yang dibutuhkan cukup beberapa lembar daun pepaya segar.
Daun pepaya muda memberikan efek lebih kuat.
Caranya:
Cuci bersih daun pepaya, bilas untuk hilangkan kotoran dan getah berlebih.
Remas atau pipihkan daun agar enzim papain keluar lebih banyak.
Langkah-langkah:
Cuci bersih daun pepaya, bilas untuk hilangkan kotoran dan getah berlebih.
Remas atau pipihkan daun agar enzim papain keluar lebih banyak.
Bungkus daging dengan daun pepaya secara rapat.
Diamkan 30 sampai 60 menit di suhu ruang (hindari terlalu lama agar daging tidak hancur).
Cara ini cocok digunakan sebelum proses memasak seperti merebus, memanggang, atau membakar.
Bisa dikombinasikan dengan marinasi bumbu.
Mengempukkan Daging dengan Nanas Segar
Nanas mengandung enzim bromelain yang sangat efektif untuk memecah serat otot pada daging.
Hindari nanas kaleng atau yang sudah dimasak (enzim bromelain rusak oleh panas).
Untuk daging yang tebal atau keras, waktu bisa diperpanjang sedikit sambil tetap diawasi.
Bahan yang diperlukan yakni nanas segar, bisa diparut atau diblender, tanpa air tambahan)
Langkah-langkah pengaplikasian:
- Kupas, cuci, dan haluskan nanas (pakai nanas muda untuk efek maksimal).
- Balurkan nanas ke seluruh permukaan daging.
- Diamkan 15–30 menit saja, lebih lama bisa bikin daging terlalu lembek.
- Bilas bersih sebelum dimasak agar rasa manis tidak terlalu menonjol.
- Setelah proses ini, kamu bisa lanjutkan dengan marinasi sesuai resep favorit.
Nanas sangat ampuh, tapi harus hati-hati soal waktu perendaman agar tidak membuat daging hancur.
Nah, itu tadi beberapa langkah mudah yang bisa kamu lakukan.
Kalau kamu mau praktis dan aman untuk berbagai jenis daging, daun pepaya bisa jadi pilihan lebih fleksibel.
Tapi kalau kamu butuh hasil cepat untuk daging super alot, nanas segar adalah jawaban tepatnya
*Harga yang tertera sewaktu-waktu bisa berubah.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
(RIFA/TRIBUNSHOPPING.COM)