TRIBUNSHOPPING.COM – Kopi bukan sekadar minuman, tetapi juga sebuah seni rasa yang sensitif terhadap waktu dan cara penyimpanannya.
Meski secara umum kopi tidak mudah basi atau berjamur seperti makanan lainnya, kualitas rasa dan aromanya bisa cepat menurun jika tidak disimpan dengan tepat.
Mengutip berbagai sumber, kopi memang tahan lama, tetapi bukan berarti bebas risiko kehilangan cita rasa.
Aroma dan rasa kopi sangat bergantung pada bagaimana dan di mana kopi disimpan.
Oleh karena itu, penting untuk memahami cara menyimpan kopi yang benar agar tetap segar dan nikmat saat diseduh.
1. Simpan dalam Bentuk Biji
Salah satu rahasia menjaga kualitas kopi adalah menyimpannya dalam bentuk biji utuh (whole bean), bukan dalam bentuk bubuk.
Mengapa demikian?
Kopi bubuk cenderung lebih cepat kehilangan aroma dan rasa karena permukaannya yang lebih luas sehingga lebih mudah teroksidasi.
Sebaliknya, kopi dalam bentuk biji lebih stabil dan mampu menjaga kesegarannya lebih lama.
Jika memungkinkan, giling kopi sesaat sebelum diseduh.
Cara ini dipercaya bisa menghasilkan rasa yang jauh lebih segar dan otentik.
Baca juga: 40 Manfaat Ampas Kopi untuk Keperluan Rumah Tangga, Bahan Pembersih hingga Pupuk Alami
2. Gunakan Wadah Khusus yang Kedap Udara
Wadah penyimpanan juga memainkan peran penting dalam menjaga kualitas kopi. Pilihlah wadah yang:
Kedap udara, untuk menghindari oksidasi berlebihan
Berwarna gelap atau buram, agar terlindung dari paparan cahaya
Dilengkapi katup satu arah, yang memungkinkan gas hasil roasting keluar tanpa membiarkan udara luar masuk
Biji kopi yang baru dipanggang (roasted) akan mengeluarkan gas terutama karbon dioksida selama beberapa hari.
Maka dari itu, wadah dengan katup satu arah ideal untuk menjaga tekanan dan kesegaran tanpa merusak kopi.
Youware - Ginney Food Container
3. Hindari Menyimpan di Kulkas
Banyak orang menyangka menyimpan kopi di kulkas bisa memperpanjang usia simpan.
Padahal, suhu dingin dan kelembapan justru bisa merusak kualitas kopi, apalagi jika wadah penyimpanannya tidak benar-benar rapat.
Selain itu, kopi bersifat menyerap aroma di sekitarnya.
Jika diletakkan berdekatan dengan bahan makanan lain di dalam kulkas, seperti ikan atau bawang, aromanya bisa tercemar.
Baca juga: 7 Tips Membersihkan Noda Kopi Membandel di Mug dan Cangkir yang Tampak Kuning
4. Simpan di Tempat yang Sejuk dan Gelap
Tempat terbaik menyimpan kopi adalah di ruang yang sejuk, kering, dan tidak terkena cahaya matahari langsung.
Jauhkan kopi dari sumber panas seperti kompor atau oven, karena panas dapat mempercepat proses degradasi senyawa aromatik dalam kopi.
Suhu ruangan ideal adalah sekitar 20–25 derajat Celsius, dengan kelembapan rendah.
5. Perhatikan Masa Simpan
Meskipun kopi tergolong awet, tetap ada masa simpan terbaik agar rasanya maksimal.
Untuk kopi dalam bentuk biji dan disimpan dengan baik, idealnya dikonsumsi dalam waktu dua bulan setelah proses roasting.
Lewat dari itu, rasa dan aromanya perlahan akan memudar, meskipun belum tentu berbahaya untuk dikonsumsi.
Jika membeli kopi bubuk, sebaiknya segera habiskan dalam waktu 2–4 minggu setelah kemasan dibuka. (*)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
(Andrakp/TribunShopping.com)