TRIBUNSHOPPING.COM- Daging memang menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi aneka menu makanan lezat.
Entah itu daging kambing hingga daging sapi, bisa diolah menjadi beragam hidangan berbeda setiap harinya.
Dapatkan pisau daging berkualitas untuk memotong secara mudah dan presisi, klik di sini ya.
Namun, salah satu kendala yang cukup merepotkan saat mengolah daging yakni tektsurnya yang cukup alot.
Yap, kadang daging masih terasa alot walau sudah dimasak sekalipun.
Hal ini kadang menyulitkan proses pemotongan apabila pisau kurang memadai yang juga bisa mempengaruhi rasa masakan.
Merebusnya lebih lama kadang justru bisa membuatnya semakin alot loh, apalagi jika caranya kurang tepat.
Baca juga: 5 Tips Memasak Daging Kambing agar Tidak Berbau Prengus
Tapi, tekstur daging bisa dilunakkan secara lebih mudah dengan berbagai cara, bahkan kamu bisa memanfaatkan berbagai bahan alami saja.
Untuk lebih jelasnya mengenai cara yang bisa kamu lakukan, berikut TribunShopping sudah merangkum 6 tipsnya dilansir dari berbagai sumber berikut ini:
1. Perhatikan Pemotongan Daging
Sebelum kamu menggunakan berbagai bahan untuk membuat tekstur daging lebih empuk, nyatanya ada cara penting yang tidak boleh kamu lewatkan.
Penting untuk memperhatika proses pemotongan daging ini.
Supaya tektsur daging menjadi lebih empuk, disarankan untuk memotongnya secara melintang atau melawan serat.
Hal ini akan membuat seratnya mudah terurai.
Jika kamu memotong searah serat, daging tetap susah empuk meski sudah direbus lama.
2. Gunakan Teh
Siapa sangka teh bisa menjadi bahan alami yang efektif melunakkan daging secara cepat?
Dilansir dari berbagai sumber, teh memiliki kandungan tanin yang bisa berfungsi sebagai pengempuk alami.
Untuk pengaplikasiannya pada daging, kamu bisa meyiapkan 1 sampai 2 cangkir teh hitam yang pekat dan dinginkan.
Kamu bisa menggunakan air teh pekat ini sebagai bahan marinasi atau rendaman daging.
Supaya lebih efektif, rendam daging selama beberapa menit dengan teh sebelum diolah ya.
Baca juga: 5 Bahan Alami untuk Hilangkan Prengus pada Daging Kambing, Cocok dicoba Saat Idul Adha
3. Gunakan Parutan Nanas
Untuk cara ketiga ini mungkin sudah banyak yang mencobanya.
Tapi penggunaan nanas untuk melunakkan daging secara asal bisa membuat daging terlalu empuk dan akhirnya susah diolah, oleh sebab itu langkahnya harus diperhatikan.
Pasalnya, nanas mengandung asam tinggi, hal inilah yang membuatnya mampu melunakkan daging secara cepat.
Untuk langkah-langkahnya, cuci daging sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian kecil.
Siapkan nanas yang akan digunakan dengan cara memarutnya.
Balurkan ke seluruh permukaan daging dan biarkan sebentar saja, jangan lupa dicek secara berkala.
Perendaman yang terlalu lama bisa membuat daging lebih mudah hancur, jadi pastikan durasi penggunaan nanas sudah tepat dan tidak berlebihan.
Jika dirasa sudah empuk, kamu bisa membilasnya dengan air biasa.
4. Gunakan Cuka Putih
Cuka memiliki kandungan asam asetat yang efektif memecah serat daging.
Serat yang terpecah ini bisa membuat daging lebih empuk sekaligus terasa nikmat saat diolah nanti.
Untuk caranya, kamu cukup merendam daging dalam cuka sebelum memasaknya atau tambahkan satu sendok makan cuka putih ke dalam cairan masakan.
Dilansir dari berbagai sumber, kamu disarankan untuk memasak daging sapi dalam piring kaca atau wajan anti lengket, karena besi tuang dan beberapa logam lainnya dapat bereaksi tidak baik dengan asam.
5. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya
Gak khawatir daging jadi rontok saat dimasak sekaligus bikin teksturnya empuk sempurna, kali ini kamu cukup memanfaatkan daun pepaya saja.
Gunakan cara alami ini untuk membungkus daging.
Daun pepaya efektif melunakkan daging alot karena mengandung enzim papain.
Cukup persiapkan beberapa lembar daun pepaya dan bungkus daging di dalamnya.
Untuk hasil yang lebih memuaskan, diamkan selama 1 jam.
Tapi untuk cara ini, sebaiknya kamu menggunakan daging yang masih utuh alias belum dipotong supaya lunaknya merata.
Bisa juga dengan memamarkan tulang daun kelapa dulu sebelum digunakan.
6. Gunakan Garam
Dilansir dari berbagai sumber,kandungan alami apda garam bisa melunakkan jaringan keras daging tanpa merusak rasa.
Sebelum dimasak, kamu cukup membaluri daging dengan garam hingga merata dan diamkan selama satu jam.
Jika dirasa sudah mulai empuk, lanjut untuk bersihkan daging menggunakan air matang dan daging sudah bisa diolah.
Taburan garam tadi akan membuat tekstur daging jadi lembut.
(RIFA/TRIBUNSHOPPING.COM)