lihat foto
TRIBUNSHOPPING.COM- Tinggal 3 hari, bagi umat Islam yang merayakan Idul Adha pasti sudah banyak yang merencanakan olahan yang akan dibuat.
Termasuk olahan berbahan dasar iga sapi yang punya cita rasa lezat saat dimasak.
Dapatkan pisau daging berkualitas untuk kemudahan mencacah, klik di sini.
Namun memasaknya juga harus tepat, penting untuk memperhatikan hasil rasa dan teksturnya.
Tekstur iga sapi ini yang kadang menjadi PR tersendiri karena saat sudah matang terkadang masih alot.
Tapi, sebagian orang kini mulai mengakalinya dengan berbagai cara supaya daging sapi ini bisa empuk dengan cepat.
Baca juga: 7 Tips Membersihkan Sisa Lemak Daging Kurban di Wastafel, Cocok Dicoba saat Idul Adha nanti
Bahkan dari berbagai sumber mengatakan kalau merebus daging sapi bersama sendok atau garpu logam bisa membuatnya cepat empuk.
Nah, untuk lebih jelasnya mengenai hal tersebut, kita simak faktanya dilansir dari berbagai sumber berikut ini yuk!
Merebus Iga Sapi Bersamaan dengan Sendok:
Dikutip dari Kompas.com, menurut Executive Chef Noormans Hotel, Semarang, Andreas Herlambang membenarkan memasak daging bersama sendok atau garpu akan membantu melunakkan teksturnya.
"Betul, sangat bisa. Itulah hebatnya orangtua kita zaman dulu dengan kondisi serba keterbatasan di masa itu," ujar Andreas, saat dihubungi Kompas.com, Rabu (22/11/2023).
Secara logika, menurut Andreas, sendok, garpu, atau pisau terbuat dari logam atau metal, bahan penghantar panas yang sangat baik.
Memasukkan perkakas itu ke dalam panci akan membantu meningkatkan suhu saat proses memasak.
freemir Set Pisau Daging 3 pcs
Selain itu, tekstur daging yang lebih cepat lunak juga dipengaruhi oleh ujung garpu dan pisau yang tajam.
Andreas mengatakan, saat memasak dengan suhu tinggi, tekanan kuat pada kuah akan menggerakkan garpu maupun pisau.
"Yang juga akan secara alami menusuk-nusuk daging yang membuat daging cepat lunak," lanjutnya.
Dapatkan pisau daging berkualitas dengan harga terjangkau, klik di sini.
Sendok yang direbus di dalam air bersama daging akan berperan sebagai penghantar panas.
Berkat bahan sendok dari metal, memungkinkan material ini mempertahankan konsistensi suhu air rebusan.
MITOCHIBA Food Magic Chopper CH200
Namun jika kita berbicara mengenai efek kesehatan dari merebus iga atau daging sapi bersamaan dengan sendok, Dr. dr. Tan Shot Yen menegaskan bahwa tak ada pengaruh dalam hal gizi daging atau pun kesehatan manusia jika merebus daging bersama dengan sendok.
“Sebenarnya sendoknya sendiri kan bahannya sama dengan panci. Jadi enggak masalah,” pungkasnya.
Dapatkan panci set berkualitas untuk mengolah beragam hidangan, klik di sini ya.
Namun berbeda dengan pendapat di atas, dalam sebuah wawancara yang dilakukan media bersama Chef Bahran selaku Executive Chef Prasanthi Hotels and Resort mengungkapkan ketidaksetujuannya tentang cara memasak daging bersamaan dengan sendok logam.
Mengingat elemen yang terkandung dalam sendok bisa membahayakan kesehatan.
KOHANA Black Ceramic Chef's Knife
Nah, itu tadi sedikit pembahasan mengenai cara memasak daging maupun iga bersamaan dengan sendok atau garpu bisa menjadi pertimbangan Shoppers di rumah.
Apakah Shoppers pernah mencobanya?
(RIFA/TRIBUNSHOPPING.COM)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!