TRIBUNSHOPPING.COM - Bagi yang merayakannya, sudah berencana membuat menu masakan apa saja saat momen Idul Adha nanti?
Banyak menu yang bisa kita olah dari daging sapi dan kambing ini, termasuk satai, gulai, tongseng, bakso, dan masih banyak olahan nikmat lainnya.
Dapatkan panci berkualitas untuk olah beragam menu saat Idul Adha, klik di sini ya.
Namun, kadang yang merusak cita rasa hidangan yakni tekstur daging yang masih alot.
Bisa jadi karena proses pengolahan kurang tepat nih.
Pastikan kamu mengolah daging secara tepat, termasuk membuatnya empuk terlebih dahulu.
Baca juga: 7 Tips Membersihkan Sisa Lemak Daging Kurban di Wastafel, Cocok Dicoba saat Idul Adha nanti
Ada banyak bahan alami yang bisa membantumu membuat daging, terutama daging kambing menjadi empuk.
Ini dia 8 tipsnya dilansir dari berbagai sumber:
1. Pakai Garam Kasar
Hanya perlu menggunakan garam laut kasar maka daging Kurban yang akan kamu satai lebih terasa empuk dan nikmat.
Kamu hanya perlu menaburkan garam laut kasar ini ke permukaan daging secara merata.
Supaya hasil maksimal, diamkan selama kurang lebih satu jam, baru kemudian olah menjadi satai atau hidangan nikmat lain.
Garam laut kasar ini akan membantu menghancurkan ikatan protein pada daging yang alot supaya lebih empuk.
Dijamin proses memasak jauh lebih mudah deh.
2. Pakai Jeruk Nipis
Bahan lain yang bisa kamu gunakan yakni jeruk nipis atau lemon, pilih satu sesuai bahan yang tersedia di rumah atau yang mudah di dapat.
Dalam hal ini, kamu bisa memanfaatkan air perasannya saja untuk melunakkan tekstur daging.
Dilansir dari berbagai sumber, air lemon atau jeruk nipis punya kandungan asam yang bisa memecah struktur protein daging.
Hal inilah yang bisa membuat teksturnya lebih empuk.
Pengaplikasiannya mudah, kamu hanya perlu mengoleskan secara merata air perasa jeruk nipis atau lemon di permukaan daging Kurban.
Selanjutnya simpan di dalam kulkas dalam beberapa jam sebelum diolah.
Praktis bukan, apalagi aroma segarnya bisa membantu mengurangi bau amis.
3. Gunakan Bawang Bombai
Dikutip dari Kompas.com, cara mengempukan daging berikutnya, yaitu kamu bisa mencampur potongan bawang bombay dengan daging.
Selain alami, bawang bombai juga mudah ditemukan di pasar jadi kamu tidak akan susah mendapatkannya.
Cara mengempukkan daging bisa dilakukan dengan menggunakan bawang bombai sesuai takaran.
Agar satu kilogram daging menjadi empuk, diperlukan satu buah bawang bombay utuh.
4. Manfaatkan Daun Pepaya
Caranya terkesan sepele, tapi ternyata membungkus daging kambing yang alot menggunakan daun pepaya bisa melunakkan teksturnya secara mudah loh.
Daun pepaya efektif melunakkan daging alot karena mengandung enzim papain.
Kamu hanya perlu mempersiapkan beberapa lembar daun pepaya dan bungkus daging di dalamnya.
Diamkan selama 1 jam supaya hasilnya lebih maksimal.
Untuk hasil lebih maksimal, sebaiknya menggunakan daging yang masih utuh alias belum dipotong supaya lunaknya merata.
Bisa juga dengan memamarkan tulang daun kelapa dulu sebelum digunakan.
5. Pakai Cuka Putih
Cuka memiliki kandungan asam asetat yang efektif memecah serat daging.
Serat yang terpecah ini bisa membuat daging lebih empuk sekaligus terasa nikmat saat diolah nanti.
Untuk caranya, kamu cukup merendam daging dalam cuka sebelum memasaknya atau tambahkan satu sendok makan cuka putih ke dalam cairan masakan.
Dilansir dari berbagai sumber, kamu disarankan untuk memasak daging sapi dalam piring kaca atau wajan anti lengket, karena besi tuang dan beberapa logam lainnya dapat bereaksi tidak baik dengan asam.
6. Pakai Jahe
Tahukah kamu, ternyata jahe tidak hanya membuat rasa hidangan lebih nikmat namun juga bisa menjadi bahan pelunak alami?
Yap, dilansir dari berbagai sumber, jahe punya kandungan enzim proteolitik yang bisa melunakkan daging secara alami.
Untuk pengaplikasiannya, hanya hanya perlu mengiris jahe menjadi beberapa bagian kecil atau manfaatkan bahan ini dalam bentuk ampas, letakkan ke permukaaan daging.
Minimal tunggu 2 jam supaya hasilnya lebih lunak, atau kamu bisa cek secara berkala untuk hasil yang sesuai selera masing-masing.
7. Pakai Nanas
Langkah selanjutnya, kamu bisa memanfaatkan nanas sebagai bahan marinasi untuk daging Kurban yang akan diolah.
Dijamin empuk lebih cepat, tapi harus dicek secara berkala ya supaya tekstur sesuai selera.
Pasalnya, nanas mengandung asam tinggi, hal inilah yang membuatnya mampu melunakkan daging secara cepat.
Untuk langkah-langkahnya, kamu hanya perlu memotong daging menjadi beberapa bagian kecil.
Jangan lupa untuk mencucinya hingga bersih ya.
Siapkan nanas yang akan digunakan dengan cara memarutnya.
Balurkan ke seluruh permukaan daging dan biarkan sebentar saja, jangan lupa dicek secara berkala.
Lalu, kamu bisa membilasnya dengan air biasa dan daging Qurban siap diolah menjadi aneka menu.
8. Pakai Gula Merah
Ternyata, tingkat keasaman yang dimiliki gula merah bisa meningkat membuat daging lebih empuk dan meningkatkan rasa gurih.
Dilansir dari berbagai sumber, gula merah berwarna keemasan muda dan memiliki rasa dan kepadatan yang lebih lembut karena memiliki molase yang lebih sedikit.
Ini menambah rasa manis tanpa mengalahkan bahan lain, dan itulah mengapa ini adalah pilihan terbaik untuk dipanggang.
(RIFA/TRIBUNSHOPPING.COM)