TRIBUNSHOPPING.COM - Singkong kerap disebut makanan kampung.
Namun dengan sedikit olahan, singkong dapat dijadikan sajian kuliner yang lezat.
Singkong pun bisa diolah menjadi tape singkong.
Seperti yang dilansir dari laman Grid.id, tape singkong diolah dengan cara difermentasi dengan ragi.
Proses ini memerlukan bantuan jamur dan harus steril, sehingga dapat menghasilkan tape singkong yang lezat dan nikmat.
Fermentasi singkong memerlukan waktu kurang lebih 2 hari 2 malam.
Baca juga: Mudah Dijadikan Berbagai Olahan, Singkong Memiliki 7 Manfaat Ini Bagi Tubuh
Rasa dan tekstur dari tape singkong, punya rasa yang manis dan sedikit asam, dengan tekstur yang lembut dan sedikit lengket.
Rasa manisnya berasal dari proses fermentasi yang mengubah pati dalam singkong menjadi gula.
Kandungan gizi tape singkong mengandung karbohidrat kompleks dari singkong yang difermentasi, serta beberapa asam organik dan senyawa aktif lainnya hasil dari proses fermentasi.
Nutrisinya bervariasi tergantung pada jenis dan jumlah bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan tape.
Tape yang berasal dari singkong berwarna kuning lebih tinggi kandungan vitamin A daripada singkong berwarna putih.
Saking banyaknya nutrisi yang ada pada tape singkong, bagi yang rutin mengonsumsi tape singkong bisa mendapatkan manfaat yang baik bagi kesehatan.
Namun beberapa manfaat ini belum banyak yang mengetahuinya, justru mitoslah yang beredar tentang keburukan konsumsi tape singkong bisa buat perut mual, ibu hamil keguguran dan memabukkan.
Lantas, apa khasiat tape singkong bagi kesehatan tubuh?
Yuk simak 8 manfaat tape singkong jika dikonsumsi dengan rutin yang sudah dihimpun TribunShopping.com dari berbagai sumber:
1. Baik untuk Diet
Tape adalah makanan yang mengandung lemak yang rendah.
Tapi tape mengandung karbohidrat yang cukup baik.
Selain itu tape juga mengandung serat larut dalam air yang bisa membuat organ pencernaan menjadi lebih baik.
Kondisi inilah yang membuat tape bisa menjadi obat untuk menurunkan berat badan secara alami.
2. Sumber Probiotik
Manfaat tape singkong selanjutnya yang tidak kalah penting adalah sebagai probiotik.
Proses fermentasi yang melibatkan berbagai jenis mikroorganisme ternyata sangat baik untuk menghasilkan cairan probiotik.
Kandungan air yang biasanya terdapat pada tape singkong maupun tape ketan bisa menjadi zat yang sangat ampuh untuk melawan bakteri yang jahat dalam saluran pencernaan.
Selain itu tape akan berkhasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah racun.
Baca juga: Tak Kalah dari Umbinya, Daun Singkong Menawarkan 5 Khasiat Ini Bagi Tubuh
3. Meningkatkan Sistem Syaraf dan Otot
Saat proses fermentasi tape maka berbagai proses kimiawi akan terjadi dengan cepat.
Tanpa kita sadari ternyata proses fermentasi juga meningkatkan produksi tiamin yang berfungsi untuk meningkatkan sistem syaraf dan otot.
Kondisi ini akan cepat kita rasakan karena setelah makan tape maka tubuh akan terasa lebih bertenaga dan peka.
4. Meningkatkan Fungsi Pencernaan
Tape bisa menjadi salah satu makanan yang sangat baik untuk sistem pencernaan.
Proses fermentasi tape dapat meningkatkan produksi asam laktat dan probiotik.
Kedua macam zat ini bermanfaat untuk meningkatkan sistem kerja pencernaan dengan membunuh semua bakteri jahat dan membantu tugas bakteri baik.
Bahkan konsumsi tape secara teratur akan efektif membuang racun dalam tubuh lewat sekresi dan mengurangi wasir.
5. Mencegah Anemia
Tape juga sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit anemia.
Penyakit ini disebabkan karena turunnya produksi sel darah merah sehingga menyebabkan tubuh menjadi lebih lemah dan tidak bertenaga.
Saat proses fermentasi tape maka ada berbagai jenis mikroorganisme yang meningkatkan produksi vitamin B12.
Vitamin ini sangat penting untuk mendukung produksi sel darah merah sehingga bisa mencegah anemia.
6. Mengatasi Penyakit Darah Tinggi
Penyakit darah tinggi adalah jenis penyakit yang sangat menakutkan bagi semua orang.
Darah tinggi bisa meningkatkan berbagai jenis penyakit lain yang lebih berbahaya.
Bagi orang yang memiliki penyakit darah tinggi bisa mengkonsumsi tape secara teratur.
Tape menjadi sumber kalium yang berfungsi untuk mengatur tekanan darah, menjaga detak jantung dan memelihara kesehatan pembuluh darah.
7. Menghangatkan Badan
Tape juga bisa meningkatkan kesehatan badan karena mengandung alkohol dalam kadar yang ringan.
Orang yang merasa lemah dan badan yang kurang nyaman bisa mengkonsumsi tape untuk meningkatkan kondisi kesehatan badan.Tape akan membuat badan menjadi lebih hangat.
Jenis tape yang sangat bermanfaat adalah seperti tape singkong.
8. Membantu Tubuh Lebih Berenergi
Tape adalah makanan yang terbuat dari singkong atau ketan.
Bahan ini adalah sumber karbohidrat yang sangat tinggi.
Konsumsi tape akan memberikan efek yang sama seperti pada saat makan nasi atau jenis karbohidrat lain.
Karbohidrat akan menjadi sumber energi yang sangat potensial untuk tubuh dan membantu pemecahan protein sehingga tubuh menjadi lebih bugar. (*)
(Andrakusuma/TribunShopping.com)